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发布时间：2023-03-23 10:54:00
粮食作物包括哪些
粮食作物是指其收获物主要供人类作主食用的作物，也称食用作物。在全世界各类作物中，其种植面积占50%以上，在中国一般占到75%以上。
在中国，粮食作物主要包括以下三类：
以籽粒供作粮食的谷类作物，主要是禾本科的禾谷类作物，如水稻、小麦、大麦、燕麦、玉米、粟、黍稷、高粱等，蓼科的荞麦有时也计算在此类中。谷类作物是最主要的粮食作物，其产量占90%左右。
以种子和嫩荚供食用的豆类作物，主要有蚕豆、豌豆、普通菜豆、绿豆、小豆、豇豆等。这类作物的种子富含蛋白质、脂肪和淀粉，是高营养成分的主食，是人类植物蛋白的主要来源。
以块根或块茎供食用的薯芋类作物，也称根茎类作物。块根作物主要是甘薯、木薯，块茎作物首推马铃薯。这类作物含淀粉量高，除食用外，还可制淀粉、酒精等，也是未来的一种能源作物。
全球大面积栽培的粮食作物有约50余种，其中最重要的粮食作物有7种谷物、3种薯类、7种食用豆类作物。在中国，目前种植的粮食作物约有40种，其中重要的有18种，它们分属于8科4属7种，从另一方面也反映了粮食作物种类的多样性。
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